ホタルイカの目玉を指で押し出し取り除く。
にんにくは潰して
みじん切り。
パスタの湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れてから中弱火にかける。

香りが立ってきたら、アンチョビを加えオイルと馴染ませるように炒める。

ホタルイカを加えて炒める。
全体にオイルが絡んだらパスタの茹で汁（お玉１～２杯）を加える。

味見をしてから塩を
加え、味を調える。
（チョットしょっぱいかなって程度）

茹で上がったパスタを投入し絡める。
仕上げにブラックペッパー・バジルを振ってどうぞ～。