HBにバター以外のパン生地材料を全て入れ、生地こねコーススタート。イーストは指定の位置に。

こね5分後にバターも投入し、一次発酵終了までHBにおまかせ。

生地が出来たら取り出し、ガスを抜き、5分割にし綺麗に丸め直す。固く絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイム15分とる。

ベンチタイム後、麺棒でガスを抜きながら中央が厚めの円に伸ばし餡べらでミルク餡を詰め、しっかりとじる。

とじ目を下にして手の平で少し転がし形をととのえたら、表面を押さえ平たくし、クッパーを敷いた天板に並べる。

発酵終了後、オーブンを200℃に予熱開始。その間に湿らせた麺棒の先に白ごまを付け、生地の表面に軽く押し付けごまを付ける。

焼き上がり網皿の上で冷まして下さい。

生クリーム入りの生地なので中はふわふわ焼き色部分はサクッと香ばしいパンです♪

もともと餡食パンにしたくて、何度も挑戦しましたがどうしても空洞が出来てしまいうまくいきませんでした。

それなら平焼きあんぱんにしたらどう？とまくのうちさんからアドバイスを頂き試してみたところ、空洞もなく餡もしっとり大満足！