キャベツは芯を取って、なるべく細い千切りにし、器に盛っておきます。

フライパンでオリーブオイルを熱して、桜エビを入れ、中火で焦げないように香ばしく炒めます。

1のキャベツに塩ひとつまみをふりかけ、2を熱々のオイルごとジュッとかけます。

熱いうちによく混ぜていただきます。