とろ～り♪とろけるクレームブリュレ♥
はるママまんま @cook_40049310
ブリュレって難しそうだけど、と～っても簡単♪表面のカリカリ、中のトロ～・・・もーたまんないっ♥思わずもう１っコ！！
このレシピの生い立ち
主人のお友達が作ってくれたブリュレに感激し、極めてみたくなり何度も研究を重ねた結果・・・ついにレシピ完成です！！
とろ～り♪とろけるクレームブリュレ♥
ブリュレって難しそうだけど、と～っても簡単♪表面のカリカリ、中のトロ～・・・もーたまんないっ♥思わずもう１っコ！！
このレシピの生い立ち
主人のお友達が作ってくれたブリュレに感激し、極めてみたくなり何度も研究を重ねた結果・・・ついにレシピ完成です！！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、空気を入れないようにすり混ぜる。
その間に牛乳をレンジでチン！（※沸騰させないように） - 2
ボールの中身をかき混ぜながら、温めた牛乳を泡立てないよう少しずつ流し混ぜていく。
生クリームも加える。 - 3
２の液を漉し器で濾して、バニラエッセンスを加える。
- 4
ココット型に３を流し入れ、アルミホイルでぴったりと蓋をする。
- 5
スチームオーブンならプリンのコース、オーブンならバットに型の半分の高さまで湯をはり、１４０℃で３５～４０分蒸し焼き。
- 6
荒熱がとれたら冷蔵庫で十分冷やす。
冷えたら表面に粉砂糖を薄く隙間なく敷き詰め、バーナーで焼き色をつけて完成★
コツ・ポイント
とにかく、混ぜるときは空気を含ませないように！です。そうすることで出来上がりがとっても滑らかになります。オーブンから出すときは、『まだちょっと早いかな～・・・？』くらいでＯＫだと思います。大きめのココットで焼くときは、もう少し時間を長めに★
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17898899
