圧力鍋に1と水を入れます。蓋をして圧力がかかってから15分。火を止めて圧力が自然に抜けるのを待ちます。

2の間に大根おろしを作ります。ねぎを小口切りにします。

2の圧力が抜けたら牛スジをざるにあげて軽く水洗いをして水気を切ります。

4を更に盛ります。その上に大根おろしと小口ねぎを乗せてポン酢をかけて出来上がりです。お好みで一味を掛けてください。