筍とグリーンピースのご飯
しゃっきり筍と、ふっくらお豆の御飯です。
このレシピの生い立ち
せっかく日本に帰って来たのだから、旬の食材でおいしいご飯を。
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンピースはさやから出し、少量の塩を入れたお湯で５分茹でる。茹であがった豆は、茹で汁のまま冷ましておく。
- 2
筍は食べやすい大きさに切る。米はといでおく。
- 3
米を炊飯器の釜に入れ、酒、だしつゆ、塩を入れてから、普段ご飯を炊く水位まで水を入れる。
- 4
筍と①で除いたグリーンピースのさやを５本ほど米の上にのせ、炊飯器のスイッチを入れる。
- 5
炊きあがったら豆のさやはとりだして捨てる。①の豆の水分をきり、炊きあがったご飯に混ぜる。
- 6
筍の下処理の仕方 http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10513415026.html
コツ・ポイント
■グリーンピースは茹で汁のままゆっくり冷ますと、しわが寄らずきれいです。炊き込まず、炊きあがったご飯に混ぜます。■グリーンピースのさやから出汁と香りが出るので、お米と一緒に炊いてください。
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