人参は皮をむき千切りしたら塩(小匙1/2弱)をまぶす。しんなりしたら、よく水気を絞る。

ボウルに◇を混ぜ、ブルーベリー、１の順に和え、しばらくおいて味を馴染ませる。

食べる時、ローストしたスライスアーモンドを混ぜ、ミックス野菜と共に皿に盛り、パセリをふる。