切り身に塩をふり５分ほど置いて出てきた水分をペーパーで拭き取る。
１口大に切り分ける。

ボールにブリ、醤油、酒、生姜カレー粉をまんべんなく混ぜ合わせて揚げる直前に米粉を全体に付ける。

170度で色よく揚がるまで裏返して（２〜３分位）箸でまわりがちょっと固くなってきたら取り出して下さい。