耐熱ボウルに白玉粉を入れ、ジュースを少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。ダマがなくなったら砂糖を加え、さらに混ぜる。

ボウルにふんわりラップをして、電子レンジ６００Ｗで２分加熱。取り出して水でぬらした木ベラかゴムベラでよく混ぜる。

再度ラップをして電子レンジで２分加熱。取り出して、透明感が出るまでよく混ぜる。

片栗粉をたっぷり敷いたバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶす。長方形に形を整え、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。

カードやナイフなどで好みの大きさに切り分け、切り口にも片栗粉をまぶす。はけで余分な粉を払う。