豆乳マヨで作るふわふわポテトサラダ
豆乳マヨネーズを使います。（普通のマヨでもOK）ポテトと人参をゆでずに、蒸したら、こんなふわふわのポテサラになりました。
このレシピの生い立ち
大好きなカフェのメニューのポテサラ。コツを教えてもらい、作れるようになりました！本来オーガニックカフェのメニューなので、バターなどは厳禁ですが、家ではがっつりいれちゃいます(笑)でもソイマヨだけはこだわって使用。あっさり感が全然違います。
豆乳マヨで作るふわふわポテトサラダ
豆乳マヨネーズを使います。（普通のマヨでもOK）ポテトと人参をゆでずに、蒸したら、こんなふわふわのポテサラになりました。
このレシピの生い立ち
大好きなカフェのメニューのポテサラ。コツを教えてもらい、作れるようになりました！本来オーガニックカフェのメニューなので、バターなどは厳禁ですが、家ではがっつりいれちゃいます(笑)でもソイマヨだけはこだわって使用。あっさり感が全然違います。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと人参を皮ごと10-15分ほど蒸す。
- 2
きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは細切りにして、お皿で塩をふり10分以上放置しておく。
- 3
１が蒸しあがったら、キッチンペーパーで包みながらむしるように手で皮をむく。
- 4
じゃがいもは粗くつぶし、人参は小いちょう切り。ボールにいれてバター、塩こしょうをしながらよく混ぜる。
- 5
４が熱いうちに、豆乳マヨを入れてよく混ぜる。よく水気を絞った２をいれ、クミンとナツメグと豆乳を入れて、さらに練りこむ。
- 6
食べる直前にこしょうで味を調え召し上がれ！
- 7
これが豆乳マヨネーズで一番おいしいと思われる ソイマヨ。
-
コツ・ポイント
豆乳マヨネーズはパティナのソイマヨがあっさりとして臭みがなくておすすめ。蒸せる野菜なら何をいれてもOK。皮付で蒸すのがポイント。最後は原型を留めない位練りこんでOK。コショウはサーブのときにスパイスとしてがりがりっとするのがよいです。
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