絶品クレームラム カタラーナ
ユカｍａｍａ @cook_40047408
クレームブリュレより簡単で、オーブンなし!バーナーもいりません！10分で出来る絶品スイーツ。2012/3/26に話題入り
このレシピの生い立ち
来客用に手早く美味しいお菓子が作りたかったので★
絶品クレームラム カタラーナ
クレームブリュレより簡単で、オーブンなし!バーナーもいりません！10分で出来る絶品スイーツ。2012/3/26に話題入り
このレシピの生い立ち
来客用に手早く美味しいお菓子が作りたかったので★
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と生クリームを小鍋にかけて、煮立つ寸前で火を止める。
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- 2
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、あわ立てる（ブランシールの要領です）
- 3
ふるったコーンスターチか、小麦粉を一気に入れる
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- 4
ラム酒と温めた牛乳と生クリームを少しずついれ、なじますように混ぜる。
- 5
それをこして、小鍋に戻して、中火よりやや弱で火をつける
- 6
へらなどで混ぜながら、カスタードを作る要領で、手早く混ぜる
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- 7
とろみが付きだしたらすぐ火を止める。（流れ落ちるほどのとろみが付けばOK)
- 8
器に入れて、うえに分量外のグラニュー糖をふりかけて、金属のスプーンをガスコンロの火に当てて、熱くさせる
- 9
熱くなったらグラニュー糖をかけた上にスプーンを撫で付けるように置き、じゅ～～～～～っと音がすればOK
- 10
これを何度か繰り返すと、焦げ目が付き、グラニュー糖がパリパリになります
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- 11
冷やす時は冷やし終わって⑦の工程をすれば、パリパリが楽しめますよ
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- 12
2012/3/26に話題入りしました
- 13
2015/1/15にめざましテレビのお料理予報にて放送させていただきました
コツ・ポイント
温かいまま食べてもいいし、夏場はわたしは凍らせて半解凍くらいで食べるのが好きです!!あとはふつうに冷蔵庫で冷やしてもOK！！なかはトロ～～～ン・・・ラム酒が効いてて最高～～～です
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