お一人様ランチ～豆腐のチーズキーマカレー
まるんくん @cook_40094144
お一人様でもお子様とのランチにでもO.K.(^^)v
カレールー1かけで出来ちゃうヘルシーランチです♪
このレシピの生い立ち
子供とのランチに作りました。でも、結構たくさん子供に食べられてしまい、私の分はとっても少なくなってしまいました。普段は少食なのに(*_*)
お一人様ランチ～豆腐のチーズキーマカレー
お一人様でもお子様とのランチにでもO.K.(^^)v
カレールー1かけで出来ちゃうヘルシーランチです♪
このレシピの生い立ち
子供とのランチに作りました。でも、結構たくさん子供に食べられてしまい、私の分はとっても少なくなってしまいました。普段は少食なのに(*_*)
作り方
- 1
野菜は全部みじん切りにする。玉ねぎは1/4個をみじん切りにして、等分にして２つに分けておく。
- 2
豆腐は1.5cm角に切って、ザルにのせて水切りをしておく。材料はこんな感じに準備します。
-
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて、1/8の玉ねぎを炒め取り出しておく。
-
- 4
ご飯を耐熱の器に入れて温める。そして◎の調味料と3の玉ねぎを加え、よく混ぜてラップなしで600wレンジで1分かける。
-
- 5
ご飯を皿に盛り付けておく。
- 6
フライパンの油をサッと拭き取り、油は引かず豆腐を炒める。中火で炒め、だんだん水気が飛んでポロポロになったら取り出す。
-
- 7
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2で玉ねぎ、人参をしっかり炒めたら、豆腐を戻し炒め合わせる。
-
- 8
そしてAを加える。カレールーが溶けたらケチャップ、ウスターソースを加えて少し煮詰めたら出来上がりです。
-
- 9
ご飯の上に盛り付けて、温かいうちにチーズをトッピングして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
カレールーは一度に入れず、半分ずつ溶かしてから入れるといいです。火加減は中火で。盛り付けたご飯が冷めてしまいそうでしてら、直前に温めてから盛り付けてくださいね。
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