生地が出来たら、6
分割し、丸めて、１５分ベンチタイム。

手のひらでつぶして、スケッパーでカットする。

４～５箇所に切れ目を入れる。
深めに入れた方がきれいにひらく。
この状態で二次発酵３５度４０分。

つやだし用の卵を塗り、２００度１２分焼き上げ。