にんにく、れんこんみじん切りにする。
れんこんは、水にさらしておく。
万能ネギは刻んでおく。
玉子は溶いておく。

フライパンに油（分量外）を少しひき、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、ひき肉を入れ炒める。
火が通った頃、水分を取ったれんこんを入れ炒める。
砂糖・しょうゆ・塩こしょうを入れ味を調える。

ご飯を一気に投入。 続いて、玉子も一気に投入。 パラパラになる様に炒める。 万能ネギを入れ、塩コショウで味を調える。

盛り付ける。

あまった万能ネギと、ちょっぴりゴマをふりました。