豚肉を適当な大きさに切って●でもんでから溶き卵と小麦粉を混ぜて１７０度で揚げる。
干ししいたけは１カップのお湯でもどす。

人参は適当な大きさに切って水からゆでて歯ごたえが残るくらいでざるにあげて水気をとっておく。たけのこはいちょう切りにして熱湯で１，２分ゆでてざるにあげる。

ピーマン、玉ねぎを切る。(今回はピーマンがなかったので無し)
干ししいたけの戻し汁に▲の調味料を加えて混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひいて強火で玉ねぎ、ピーマン、にんじん、たけのこ、椎茸を炒める。
油が回ったらさっき混ぜておいたしいたけの戻し汁スープを加えてグツグツ煮立たせる。