鍋にオリーブオイルを熱して、にんにく、生姜、クミンシード、鷹の爪を炒めて香りを出したら、玉葱を半量になるまで炒める。

2にセロリを入れて炒めてから鶏もも肉を炒め、色が変わったら、カレーの壷を加えて炒めて、ジャガイモにんじんも炒める。

3にレンコンを粗くすり下ろしたモノ、トマトジュース、ローリエ、コンソメを加えて混ぜて、10分加熱してからオクラを加える。

オクラに火が通ったら、塩胡椒、ウスターソースで味を調える。