みょうがのちらしずし
くぅちゃんのママ @cook_40101729
みょうがと酢飯の相性がぴったりで、さっぱりしていて、見た目もとてもきれいなちらしずしです。おもてなしとしてもいいかな。
このレシピの生い立ち
新潟の家庭料理です。
どこの家も家の裏からみょうがをとってくるので、大量消費の知恵でしょうね。
みょうがのちらしずし
みょうがと酢飯の相性がぴったりで、さっぱりしていて、見た目もとてもきれいなちらしずしです。おもてなしとしてもいいかな。
このレシピの生い立ち
新潟の家庭料理です。
どこの家も家の裏からみょうがをとってくるので、大量消費の知恵でしょうね。
作り方
- 1
といだ米に水、酢、塩を入れて普通に炊きます。炊き上がったらうちわであおぐ。
- 2
青じそは千切りにする。
- 3
※の材料を鍋に入れ、一煮させて、千切りにしたみょがにかけ、しばらく浸しておく。
- 4
炊けたご飯に青じそと軽くしぼったみょうがを入れ、さっくりと混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
炊く前に酢などを入れてしまうので簡単ですが、ご飯を炊いた後で酢飯を作るより、ご飯がべたつくような気がします。通常通り、炊いてから酢飯を作って混ぜてもいいと思います。
でも、全部先に入れてしまう、このやり方がとっても簡単です。
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