きゅうりはみじん切りにして、塩もみしておきます。

なすはみじん切りにして酢水につけておきます。

オクラはさっと茹でてからみじん切りにします。

みょうがと大葉もみじん切りにします。

みじん切りにしたきゅうりとなすの水気を切りオクラとみょうがと大葉を入れます。

その中に白だしをお好みで大さじ2〜3杯入れ混ぜ合わせ出来上がりです。