チコリを縦に半分に切る。
洗って、水気を拭き塩を軽く振っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、１のチコリの断面に焼き色を付ける。裏側も同様に。

お皿にチコリを載せ、アンチョビフィレをチコリの上に盛り付けコショウを振る。