白菜、人参は１.５センチ幅くらいに。　タマネギも１センチくらいに切っておく。　　　　　

ニンニク、しょうがはみじん切りにしておく。

鍋にごま油を入れ、しょうが、ニンニクを焦がさないように
香りが出るまで炒める。

残りの野菜も一緒に炒め、軽く火が通ったら水とウェイパーを入れ煮る。
　　　　　

野菜がくたくたになったら塩、胡椒で調味する。

いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
　　　　　

再び火をつけ沸いてきたら、溶き卵を入れ、たまごがふっくらしたら完成！

仕上げに白炒りごまを散らす。（万能ネギがあれば散らす、写真ではカブの葉を刻んでいれています）