手羽先のピリ辛グリル焼き
taka-quta @cook_40039799
豆板醤でピリ辛タレを作ってグリルで焼くときタレに漬けては焼きを繰り返し香ばしく仕上げる。
このレシピの生い立ち
手羽先を焼き鳥のようにタレに漬けながら焼いてみようと…。
手羽先のピリ辛グリル焼き
豆板醤でピリ辛タレを作ってグリルで焼くときタレに漬けては焼きを繰り返し香ばしく仕上げる。
このレシピの生い立ち
手羽先を焼き鳥のようにタレに漬けながら焼いてみようと…。
作り方
- 1
手羽先は手羽中の２本の骨の接触部と、手羽先と中の関節部の軟骨に軽く包丁で切れ目を入れ食べやすくする。（やらなくてもOK）
- 2
●の材料をボウル等に全部入れ、よく混ぜる。
- 3
グリルを30秒程空焚きしてから手羽先を２に漬けて中火で焼く。
- 4
両面焼きながら４～５回ほど手羽先をグリルから取り出し２に漬けてにんにくと長ネギも意識的に肉に付けて焼き上げたら完成。
コツ・ポイント
１は食べやすくする下処理。さらにタレの乗りがよくなる様に手羽中の皮側じゃなくて逆の肉側に、骨にそって１本包丁を深さ５mmくらい入れ、肉の厚さを薄くするといいです。
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