ごぼうは笹がきにして水にさらしておきます。茸類は石ずきを取りほぐしておきます。

玉ねぎは縦半分に切り、繊維に垂直5mm幅くらいの千切り、 人参は太千切り、白菜はざく切りにしておきます。

深めの鍋にサラダ油を大さじ１入れ、一口大に切った牛肉を入れて炒め、玉ねぎ・人参・ゴボウ・きのこを加えます。

しんなりしたら、ヒタヒタの水・鰹出汁粉末小さじ２を入れて中火で10～15分ほど煮ます。

酒大さじ２・みりん大さじ１・砂糖大さじ１・醤油大さじ３を入れ、温まったら白菜を加えます。

味を見て調味料を足して、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、最後に豆腐を加え、火が通ったらできあがり。