にんにく・生姜をすり卸し、醤油とみりんを混ぜて肉に下味をつけておく。
少し時間を置いたほうが味がよく染み込みます。

熱したフライパンに油を敷き、やや強めの中火位で焼きます。軽く焼き色が付いたら、ささっとひっくり返します。

ほぼ火が通ったたら残った付けダレを流し強火で一気に照りを付け、肉に味を絡めます。焼きすぎないよう手早く仕上げましょう！