アケビ皮のかき揚げ

Name: アケビ皮のかき揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アケビの皮 2個分; 玉ねぎ 1/2個; チリメンジャコ 適宜; アミエビ 適宜; 卵 1個; 小麦粉 適宜; 紅ショウガ 適宜; 油 適宜

アケビというと種子の回りの胎座の甘みを楽しむのが一般的ですが、皮も食べれるんです。ほんのり苦い大人の味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
山でアケビを採りました。皮のほろ苦さを楽しもうとまずはかき揚げに!

材料

4人分

具材は貝柱、小エビなどお好みで。
苦味がいやな方はアケビの皮を千切りにしてから水にさらすとましになります。

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螻蛄蚯蚓 @cook_40037882

2008/10/02 00:36に公開

主夫・okeraの日々の食事。いわゆる｢男の料理｣ではありません。

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