じゃがいもを茹でる。きれいに洗った卵も一緒に茹でる。じゃがいもが柔らかくなってきたらいちょう切りにしたにんじんを入れる。

じゃがいも、にんじんをざるにあげ、卵は水にひたす。じゃがいも、にんじんを鍋に戻し粉ふきいもを作るように炒る。

じゃがいもを潰し、いちょう切りにして塩で揉んだきゅうり、１センチ位に切ったハムとチーズ、潰したゆで卵を合わせる。

マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。塩、胡椒で味を整える。