下準備をする。チョコレートは荒くみじん切りにして冷蔵庫の中に入れて置く。クルミは軽くローストしておき適当な大きさに割る。

パン生地の材料（強力粉～スキムミルクまで）を機械に入れスタート。

途中で☆を（スタートから約5分程経ったら）投入し、１次発酵までお任せする。

１次発酵後、計量・分割し、固く絞ったタオル等をかけ、１５分ベンチタイムする。

手前の生地を奥側に折っていったん閉じ、まだ閉じていない（左右両端）部分をまとめるようにして閉じ、丸く形を整える。

成型後、水（分量外）を霧吹きし、３０～４０分２次発酵する。（発酵機構があるオーブンで発酵しても良い。）

発酵後、ハケで溶き卵を塗り、クルミを乗せて、余熱をしていたオーブンに入れ１５分程焼いたら、出来上がり♪

＊　焼く時に、オーブンのクセがあるので、様子を見ながら焼いて下さい。