胡桃は粗く刻み、オートミールと合わせて乾煎りして冷ましておく。

ボウルにメープルジャムを入れて滑らかになるまで混ぜたらグレープシードオイルを加えてよく混ぜる。さらに卵を加えて白くもったりとなるまで乳化させる。

2に強力粉・全粒粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、練らないようにゴムべらでさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったら1とチョコチップを加えて混ぜる。

ベーキングシートを敷いた天板に大さじ1くらいの生地を落とし、5mmくらいの厚さになるように軽くつぶす。あまり間隔をあけなくて良い。
180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。

焼き上がりは柔らかいけど、しっかり冷ますとさくさくになります。