＜野菜類＞
にんじん　１本
セロリ（茎）　１本
かぶ　　大きめ１個
玉ねぎ　大きめ半分
じゃがいも　２個
エリンギ　太め１本
カリフラワー　４房
＊全て大きめに準備します。

牛すじ肉は塩、こしょうをして、油を熱したフライパンで両面焼き色がこんがりつくまで炒めます。

圧力鍋に炒めた牛すじ肉とベーリーフ、セロリの葉とひたひたの水を入れてふたをし火にかける。
蒸気が上がって圧力がかかったら弱火にし、３０分煮込む。
煮込み終えたら中の圧を落としふたをあけ、肉とスープに分けておきます。

キャセロール（煮込みようの鍋なら何でもＯＫ）に大きめに準備した野菜（カリフラワー以外）とお肉を煮込んだスープを入れ、固形ブイヨンも加えて煮込む。途中カリフラワーも加え、柔らかくなったらお肉も加え、味見をし足りなければ塩で調節します。