作り方
- 1
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- 2
根の部分を切り
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- 3
５ｃｍぐらいに切る
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- 4
皮をチョッと厚めにきり
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- 5
千切りにし
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- 6
酢水に１０分程漬ける
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- 7
アオジゾを千切りにし
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- 8
梅をたたく
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- 9
酢水に漬けたウドをザルにとる。
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- 10
ボウルにウド・シソ・梅を入れ混ぜる
- 11
食べる時にポン酢を少したらす。
- 12
シャキシャキ感を楽しむ時は、食べる直前に材料を合わせる。
漬物風にする場合は、合えてから暫く置く。
コツ・ポイント
ウドはアクが強いので、酢水でアク抜きをする。
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