豚肉を食べやすい大きさに切り、青梗菜は茎と葉に分けます。しいたけは薄切り、えのきはほぐして半分に切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。火が通ったら青梗菜の茎を入れます。

全体に油が回って茎がしんなりしたら、残りの材料を入れます。塩こしょう、中華味の素を入れて炒め合わせます。

○の調味料で味付けします。仕上げにごま油をまわし入れ、火を止めます。水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。