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レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け
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レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け-レシピのメイン写真

レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け

遊房会
遊房会 @cook_40053727

ビタミンCや食物繊維、分解酵素を含むかぶの浅漬け。脂っこい食事の箸休めや晩酌のアテに。勿論レモンも一緒に食べて!
このレシピの生い立ち
柔らかい春のかぶでサッパリした一品を考えました。レモンだけでは酸味が立ちすぎるので、レモンジーナで少しの甘みとまろやかさを加えてみました。茎と葉の部分には鉄分やカロチン、カルシウム等が含まれているんですよー。

ビタミンCや食物繊維、分解酵素を含むかぶの浅漬け。脂っこい食事の箸休めや晩酌のアテに。勿論レモンも一緒に食べて!
このレシピの生い立ち
柔らかい春のかぶでサッパリした一品を考えました。レモンだけでは酸味が立ちすぎるので、レモンジーナで少しの甘みとまろやかさを加えてみました。茎と葉の部分には鉄分やカロチン、カルシウム等が含まれているんですよー。

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レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け

遊房会
遊房会 @cook_40053727

ビタミンCや食物繊維、分解酵素を含むかぶの浅漬け。脂っこい食事の箸休めや晩酌のアテに。勿論レモンも一緒に食べて!
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柔らかい春のかぶでサッパリした一品を考えました。レモンだけでは酸味が立ちすぎるので、レモンジーナで少しの甘みとまろやかさを加えてみました。茎と葉の部分には鉄分やカロチン、カルシウム等が含まれているんですよー。

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柔らかい春のかぶでサッパリした一品を考えました。レモンだけでは酸味が立ちすぎるので、レモンジーナで少しの甘みとまろやかさを加えてみました。茎と葉の部分には鉄分やカロチン、カルシウム等が含まれているんですよー。

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材料

  • かぶ 3個
  • レモン 1/2個
  • レモンジーナ 200ml
  • 塩 小さじ3
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作り方

  1. 1

    かぶとレモンは皮ごと使うのでよく洗いましょう。

    • レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け作り方1写真
  2. 2

    かふを5mm幅の半月切りに、茎と葉の部分は4〜5cmにカット。

    • レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け作り方2写真
  3. 3

    かぶ1個に対し小さじ1の分量で塩揉みして10〜15分放置。

    • レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け作り方3写真
  4. 4

    その間にレモン1/2個を薄めのいちょう切りに。

    • レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け作り方4写真
  5. 5

    塩揉みしたかぶを軽く絞り、いちょう切りしたレモンと分量のレモンジーナも一緒に保存袋に入れ空気を抜いて密閉。

    • レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で寝かせて出来上がり〜。

    • レモンジーナで、かぶのサッパリ漬け作り方6写真

コツ・ポイント

寒い時期のかぶに比べると甘みが少ないので、レモンジーナでそこを補ってます。
レモンは薄めにスライスして食べやすく。
好みですが3日くらい漬けたものが良い味わい。

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遊房会
遊房会 @cook_40053727
2015/03/29 16:11に公開
木更津市在住、BBQ大好きオヤジです。『好天・無風・ヒマ』の三拍子揃えば、庭先のグリルで何かを焼きながら一杯。年に数回開催の、仲間とその家族が集まってのBBQパーティーでは、新メニューをお披露目するのが楽しみ。日々「簡単×旨い=盛り上がる~」を意識してます。ここではそんなBBQメニューやチョットした酒のアテを紹介します。気になるレシピがあったらお試しいただけると嬉しいです。
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かぶ レモン

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