レモンの皮をすりおろし、中の汁が大さじ４位まで搾る（足りない時は市販のレモン汁をたす）。

ボールに卵３個を割り、泡だて器で混ぜる。

２の中にサラダ油（分離しないよう）を少しずつ加え、砂糖も３回くらいに分けて混ぜる。

３の中にレモン汁（半分）とすりおろしたレモンの皮を入れて更に混ぜる。

４の中にホットケーキミックスを入れ全体が混ざったら、牛乳（２～３回に分けて）を加えなめらかに混ぜる。

５の１/４を残し、他を焼き型に流す。

残りの１/４にスピルリナパウダーを加えなめらかに混ぜて型に流し入れ、マーブルになるように混ぜる。

７の型をとんとん数回落として空気を抜き、１８０℃で余熱をし、３５～４０分焼く。

残りのレモン汁に、分量とは別の洋酒大さじ１、砂糖大さじ２弱を加えて、軽く温める。