にんにくショウガをオリーブ油で炒め、香りが立ったらワタを加えて炒め、香ばしくなったらネギ類とイカを加えてさらに炒める。

全体がクッタリしたところで、お酒に溶いた味噌を入れて全体を混ぜる。

あら熱が取れたら、中身を八分目くらいまで詰めて、端を楊枝で止める。

油がはねないように、楊枝で全体にプスプスと穴を開ける。

フライパンに多めの油をひき、互い違いに入れて蓋をする。(すっごくはねるので蓋が無いと辛い…)

イカが赤くなってきたら、ひっくり返して裏も1～2分焼く。