まずハンバーグを作る。タマネギとニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルでしっかり炒め冷ましておく。
冷めたらボウルに入れて、ミンチ、スパイス、塩胡椒、卵、パン粉を入れて粘りがでるまでよく捏ねて、３人分だったら６個に丸めて、焼いておく。

次に煮込むソースを作る。
たまねぎは角切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。
鍋にサラダ油を熱し、たまねぎとしめじを炒める。しんなりしたら水を５００ｍｌ入れてコトコト煮込む。

水の量が半分になったら、赤ワインとデミグラスソースを入れてさらに煮込む。
１時間ぐらい弱火でことこと煮るのが理想です。
１のハンバーグを入れて、さらに１０分ほど煮込む。

最後にレンジで１分加熱して火をとおしたブロッコリーを添えて、生クリームをお好みでたらしてできあがり♪