しょうがは薄切り、肉は２～３センチ幅、ニラも３センチ、キムチを投入。20秒ほど回す。

塩・コショウ、ごま油（お好みで）を加え、パルスして適度なミンチ状態にする。

たねを等分し、包む。餃子の皮は水をつけてとじる。

器に盛り、スープを注ぎ、白髪ねぎを飾って完成。