フライパンに油を薄くひき、ひき肉を中火で炒めます。

ひき肉の色が変わったら、砂糖を入れ、全体になじませます。

酒・醤油・めんつゆ・生姜を入れ、中〜強火で煮詰めます。（焦げないように気をつけてください）

煮詰めている間に炒り卵を作ります。たまごに砂糖を入れ、よく混ぜます。

フライパンにバターまたはマーガリンを入れ、弱火〜中火で炒り卵を作ります。

そぼろの水分が少なくなったら、火を止めて、冷ませば完成です。