作り方
- 1
鍋に醤油と酒とみりんを入れて沸騰させ煮切ります。
- 2
別の鍋に水を入れ、沸騰したら卵を入れて5~6分ほど茹でて熱いうちに殻をむきます。(熱くて壊れやすいので注意)
- 3
1で作った漬け汁が十分に冷えたら
深めの鉢にキッチン用ポリ袋を入れて
そこに茹でた卵と漬け汁を入れます。 - 4
こんな風にできるだけ空気を抜いた状態で口を縛り冷蔵庫へ。
1日後ぐらいから食べごろです。
コツ・ポイント
味が濃いようなら醤油を半量に減らして下さい。
日持ちはしますが2~3日以上経つと風味が落ちるようです。
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