半熟味玉

みゆママっち
みゆママっち @cook_40055951

味玉大好き♪
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの味玉が食べたくて

半熟味玉

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材料

  1. 4個
  2. 醤油 1/4カップ
  3. 1/4カップ
  4. 味醂 1/4カップ

作り方

  1. 1

    鍋に醤油と酒とみりんを入れて沸騰させ煮切ります。

  2. 2

    別の鍋に水を入れ、沸騰したら卵を入れて5~6分ほど茹でて熱いうちに殻をむきます。(熱くて壊れやすいので注意)

  3. 3

    1で作った漬け汁が十分に冷えたら
    深めの鉢にキッチン用ポリ袋を入れて
    そこに茹でた卵と漬け汁を入れます。

  4. 4

    こんな風にできるだけ空気を抜いた状態で口を縛り冷蔵庫へ。
    1日後ぐらいから食べごろです。

コツ・ポイント

味が濃いようなら醤油を半量に減らして下さい。
日持ちはしますが2~3日以上経つと風味が落ちるようです。

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みゆママっち
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2人の女の子のママです。パパも娘たちも好き嫌いが激しいので、なんとか食べさせようとがんばっています☆おいしいレシピを沢山発見したいです。
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