ムール貝のスープ☆ワイン蒸し
Yasuko.K @moonycherry
このスープで頂くムール貝、私にはとっておきのご馳走。時々どうしてもこれが食べたくなります。
このレシピの生い立ち
それだけの味を楽しみたくて、私は貝類はゴハンや麺と一緒には調理したくない人です。よくある貝類の酒蒸をワインで洋風に、さらにスープで楽しめるように分量を調節しました。
2014/6/24話題入り！ありがとうございますm(__)m
ムール貝のスープ☆ワイン蒸し
このスープで頂くムール貝、私にはとっておきのご馳走。時々どうしてもこれが食べたくなります。
このレシピの生い立ち
それだけの味を楽しみたくて、私は貝類はゴハンや麺と一緒には調理したくない人です。よくある貝類の酒蒸をワインで洋風に、さらにスープで楽しめるように分量を調節しました。
2014/6/24話題入り！ありがとうございますm(__)m
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは微塵切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄目にスライス、シャキシャキ感を残すために水につけて置くといいでしょう。
- 2
深みのある鍋（中華鍋）にワインと同量の水(分量外)とよく洗ったムール貝を入れて、蓋をして強火にかける。
- 3
沸騰して湯気が吹き出たら中火にし４分待って蓋を開け、にんにくとバターを加えひと混ぜし、また蓋をし、中火でさらに4分。
- 4
醤油を回し入れひと混ぜし、玉ねぎスライスを水気を切って投入。皿に盛り付けて青みにネギと黒コショウを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
☆多くのレシピではオリーブオイルですが、絶対バターの方が(特にスープが)美味しい。☆私のレシピではスープに食感を与えるシャキシャキ玉ねぎが特徴。苦味の少ない紫玉ねぎがオススメ。☆蒸し過ぎると縮んでかたくなるので注意！
つくれぽ
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