＜下準備＞■スポンジケーキ（＃305877）を参照して、スポンジを焼きます。■砂糖１：水２の割合で火にかけてシロップを作って冷まします。お好みでリキュールを加えても◎。■オレオをビニールに入れて、麺棒などでたたき、適当に砕いておきます。

＜クリームの準備＞ボウルに刻んだチョコレートを入れておき、そこへ沸かした生クリームを注いでゆっくり溶かします。チョコレートがムラなく溶けたら、氷水にあてながら、ハンドミキサーで泡立てます。

８分立てになったら、１/３を取り分け、オレオを加えて混ぜておきます。クリームを泡立てるとき、チョコレートが冷えると固まってボソボソしてしまうので、クリームにある程度のとろみがつき始めたら、氷水は外した方が良いです。

＜組み立て＞スポンジを２枚にスライスし、下段の表面にシロップをたっぷり打ちます。そこへ、オレオ入りのクッキーを広げ、上段のスポンジの下側になるほうにもシロップを打ってから重ねます。重ねたら、さらにトップからもシロップを打ちます。

搾り出しに使いたい分を残し、たっぷりとクリームをケーキ全体にナッペします。最後に残しておいたクリームでお好みのデコレーションをして完成です。