にんにく・しょうがをすりおろし、◎の調味料を混ぜ合わせ、一口サイズに切った鶏肉を漬け込む。（最低３０分以上）

☆で衣の準備を行います。
卵をといて、片栗粉を加えながら混ぜる。
（水あめ程度のかたさ）

☆衣がとろっとする状態まで片栗粉を加えたら、下味に漬け込んだ鶏肉を入れて混ぜる。

１8０度で２分揚げて一旦取り出す。
４分余熱を入れて、200度で１分揚げる。
５個くらいづつ順番に揚げると良い