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捨てるところのない！手づくり柚子胡椒
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捨てるところのない！手づくり柚子胡椒-レシピのメイン写真

捨てるところのない！手づくり柚子胡椒

polpetta
polpetta @cook_40098564

余すところなく柚子を味わってください＾＾
このレシピの生い立ち
柚子を絞っては捨てていた皮を、どうにか使えないかと考えできた柚子胡椒。
ウチではなくてはならない存在です♪

余すところなく柚子を味わってください＾＾
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柚子を絞っては捨てていた皮を、どうにか使えないかと考えできた柚子胡椒。
ウチではなくてはならない存在です♪

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polpetta
polpetta @cook_40098564

余すところなく柚子を味わってください＾＾
このレシピの生い立ち
柚子を絞っては捨てていた皮を、どうにか使えないかと考えできた柚子胡椒。
ウチではなくてはならない存在です♪

余すところなく柚子を味わってください＾＾
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柚子を絞っては捨てていた皮を、どうにか使えないかと考えできた柚子胡椒。
ウチではなくてはならない存在です♪

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材料

  1. 柚子 大1
  2. 鷹の爪 1本（水につけて戻しておく）
  3. 塩 小1/2
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作り方

  1. 1

    果汁を搾っておく。房の皮と白いフワフワのワタを取り除く（これは使わない）。

    • 捨てるところのない！手づくり柚子胡椒作り方1写真
  2. 2

    それぞれみじん切りにした柚子の皮と鷹の爪を合わせ、塩を加えて更に細かくする。
    途中果汁を小さじ1程度加え好みのかたさに。

    • 捨てるところのない！手づくり柚子胡椒作り方2写真
  3. 3

    残った果汁は別の時に使い全部は入れない。

    器に盛ったらできあがり♪

    • 捨てるところのない！手づくり柚子胡椒作り方3写真

コツ・ポイント

塩分は多い方が日持しますが、味が変わる程多くない方が良いです。
柚子が小さかったら塩分・鷹の爪を調節してください＾＾
密封容器に入れ冷蔵保存で1ヶ月弱持ちました。冷凍保存でさらに日持します。
白身魚や鍋、お味噌汁にもおすすめです☆

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polpetta
polpetta @cook_40098564
2010/04/20 02:52に公開
大得意！は食べること。そして母の手料理がいちばん好き。そんなわが家の味を気に入ってもらえたら嬉しいです＾＾
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