みょうがと油揚に味を含ませ、煮つけた物を、卵でとじた丼です。仕上げに加えた揚げ玉がアクセント！
このレシピの生い立ち
自他共に認めるみょうが大好き人間です！　が、薬味、または酢漬け、として使うことが多いので、みょうがでメインを作ってみたく、考えたレシピです。やわらかく煮ると、みょうが特有の匂いもやわらぎ、油揚との相性もよく、定番の丼になりそうです。