バターは１センチ角に切る。

薄力粉、ベーキングパウダー　は振るっておく。

オリーブは半分に切る。

粉類に砂糖、塩を加えよく混ぜたら、バターを加え、さらさらの砂のようになるように手で混ぜる。

生クリームを加え一つの生地にまとめる。

打ち粉をして、生地を１．５センチの厚さに伸ばし、正方形になるように８等分にカットする。

→　表面に牛乳をはけで塗る。

１８０度のオーブンで９分焼く。 　→ 　取り出して、オリーブを上に４切れ埋めるように飾る。 胡椒をふる。 → さらに１８０度で８分焼く。