豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞで完璧和風ロコモコ♪
odoriko @cook_40041592
顆粒だし使用で簡単♪ あっさりしてるのにガッツリいける和風のロコモコです。
豆腐と鶏の挽肉で超ヘルシー！！
このレシピの生い立ち
サイパンの「島乃蔵」ってお店で食べた和風ロコモコ。忘れられなくて、再現にチャレンジしました。
豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞで完璧和風ロコモコ♪
顆粒だし使用で簡単♪ あっさりしてるのにガッツリいける和風のロコモコです。
豆腐と鶏の挽肉で超ヘルシー！！
このレシピの生い立ち
サイパンの「島乃蔵」ってお店で食べた和風ロコモコ。忘れられなくて、再現にチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りする。
ﾀﾏﾈｷﾞ・ｼｮｳｶﾞはみじん切りに。 - 2
豆腐・ﾀﾏﾈｷﾞ・ｼｮｳｶﾞ・鶏がらスープの素をﾎﾞｰﾙに入れ、手で捏ねる。
- 3
柔らかさを見て、小町麩を手で崩しながら混ぜ入れ、さらに捏ねて成型しやすい堅さに。塩胡椒で味を調える。
-
- 4
小判型に成型。ﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝなら、油は不要。中火で焼き、焼き色が付いたらふたをして両面焼く。
-
- 5
焼いている間にあん(ｿｰｽ)作りに着手。
鍋に材料全てを入れ煮立て、味を見て、OKなら水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 6
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞが焼けたら、速攻で目玉焼きを作る。
- 7
皿にご飯を盛り、ｷｬﾍﾞﾂ。ﾚﾀｽなどの千切りを載せる。その上にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを載せる。
-
- 8
上からとろみをつけたあんをかけて、更に目玉焼きを載せる。その上からまた、あんをかける。
混ぜ混ぜして召し上がれ！
コツ・ポイント
ご飯にかけるので、あんは少しだけ濃い味の方が美味しいかも。とろみをつける前に味見して調節して下さい。お麩を使うので、ふわふわﾊﾝﾊﾞｰｸﾞになります♪鶏の挽肉は、塊になりやすく、半分以上豆腐なのに、まとまりやすいですよ(*^^)v
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