肉に塩をふりかけ、手ですり込むように塩を全体にまぶし、30分以上放置しておく。

30分経ったら、肉の水気をふき取り、まんべんなくコショウをふる。室温で柔らかくしておいたバターを肉に塗る。

天板にオーブンシートをしいて、肉をのせ、250度に予熱したオーブンで10分焼く。パプリカは串切りにしておく。

天板を一度取り出し、スペースに塩とオリーブオイルをまぶしたパプリカをのせ、さらに10分焼く。