アーモンドとライ麦パン
すずパパ @cook_40029268
スライスアーモンドが残っていたので、アーモンドプードルも一緒に使用いてみました。
このレシピの生い立ち
パンの在庫が少なくなり、アーモンドスライスとアーモンドプードルが目に付いたので、作ってみました。ハード系のパンが好きな自分の為に！
アーモンドとライ麦パン
スライスアーモンドが残っていたので、アーモンドプードルも一緒に使用いてみました。
このレシピの生い立ち
パンの在庫が少なくなり、アーモンドスライスとアーモンドプードルが目に付いたので、作ってみました。ハード系のパンが好きな自分の為に！
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンを熱湯に入れてふやかしたらざるにあける。
粉類を量り、ボールに入れ、かき混ぜる。 - 2
粉の入っているボールにドライイースト、塩、水をいれ、一塊になるまで捏ねる。
- 3
まとまったら、作業代に移し、10分程つやが出るまで良く捏ねる。次に、水を良く切ったレーズンとスライスアーモンドを入れ再び捏ねる。
- 4
捏ねあがったら、ボールをかぶせてお休みタイム10分、次にボールの中に生地を入れ霧吹きで少し水分をかけ、良く絞ったふきんをかぶせて一次発酵50分
-
- 5
50分経ったら取り出し、好きな大きさに切り分け、形成して、オーブンシートを敷いた、天板の上に置きふきんを掛けお休みタイム10分
次に、2次発酵40分 -
- 6
40分経ったら取り出し、オーブンを180℃に予熱しておく。クープを入れ、ドリールを塗り、分量外のスライスアーモンドを好きなだけふりかける30分焼く。
-
- 7
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コツ・ポイント
砂糖を使用していないので、ヘルシー、食物繊維たっぷり。
でも、ソフト系のパンが好きな人は不向きだと思います。
つくれぽ
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