水菜は適当な大きさに切る。

鶏肉は一口大に切る。フライパンに油をひき、とり肉を皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返し塩コショウをして中まで火を通す。

肉を取り出し、そのままきのこを炒める。

ドレッシングを作る。まず、玉ねぎをすりおろす。そこに塩コショウ、レモン汁、マスタード、オリーブオイルを入れ混ぜる。

お皿に水菜をひき、肉、きのこを乗せてドレッシングをかければ出来上がり*(^^)*。