鶏肉の皮を剥いで3cm角のぶつ切り、豆腐を8等分、糸こんにゃくを5cm長、長ねぎを3cm長に切る。

しめじとえのきだけの石づきを取る。

水を張った鍋に1,2を入れて沸騰させ、煮込む。

柚子胡椒と味ぽんを入れた器に3をよそっていただく。

ある程度食べたところでラーメンあるいはうどんを鍋に入れ、煮込んでいただく。