白菜、じゃがいも、玉ねぎは小さめのさいの目に切る。人参は千切り。（もちろん野菜は洗ってからですよぉぉ～＾＾）ブロッコリーは小分けして食べやすい大きさにして置く。ピーマンは太目の千切りにして置く。

鍋に水、切った野菜（白菜・玉ねぎ・じゃがいも・人参）を入れ強火にかけます。沸騰してくるとあくが出てくるのですくって捨ててください。火は中火にし、固形コンソメの素を入れます。

スープの素が解けたらブロッコリーとピーマンを入れる。

水溶き片栗粉を入れます。とろみは付きません。いったん火は強めにし、溶き卵を回しながらスーッと入れて直ぐ火は止める。軽く鍋の中をお玉で混ぜる。味をみて塩コショウで味を調えて下さい。ﾊｲ出来上がり＾＾