ジャガイモを小さめに切り、電子レンジで3分ほど加熱する。キャベツはざく切りに、ラディッシュは薄くスライスする。

バターをフライパンに熱し、にんにくを入れ、香りが出たらアンチョビ、ジャガイモ、キャベツ、ラディッシュを入れて炒める。

塩・こしょうをしてさらにいため、野菜がしんなりしたら白ワインをそそぎ強火で炒める。

水分がなくなってきたら、しょうゆをまわしいれできあがり。